鶏肉のバルサミコソテー

久々のレシピ更新です

バルサミコ酢って、なかなか使うメニューが見当たらなかったりしますよね。
作ってる時は臭いんですが、食べる時にはその匂いも飛んでしまって
美味しいので、是非１度作って食べてみて下さい。

 

☆材料
  鶏もも肉・・・３００ｇ
　塩・コショウ・・・少々
　小麦粉・・・適宜
　オリーブ油・・・大１
　バルサミコ酢・・・５０ｍｌ

　仕上げ用のオリーブ油・・・大１
　飾付け用のハーブ・・・イタリアンパセリ

☆作り方
　鶏肉を皮付きのまま一口大に切り、塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす。
　フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉の皮を下にして中火で両面こんがり焼く。
　焼いていると鶏肉の脂が出ます。
　その脂をキッチンペーパーでふき取る。（これ大切です）
　バルサミコ酢を加え、酢を肉に絡めながら煮詰める。
　最後に仕上げ用のオリーブ油を回し入れ、器に盛る。